Zaváranie

Kvasené uhorky s cesnakom

sterilizované uhorky s cesnakom

Na prípravu kvasených  uhoriek používame väčšie uhorky s dĺžkou 10 až 15 cm. Uhorky poriadne poumývame a odstopkujeme. Umiestnime ich do 5 litrových pohárov. Môžeme použiť aj drevené alebo kamenné nádoby.

Sterilizované uhorkové rezy

uhorkové pozdĺžne rezy

Uhorkové rezy sa pripravujú z väčších uhoriek, ktoré sa už nehodia na nakladenie, keď sú celé. Najskôr uhorky umyjeme a odrežeme konce. Potom ich pozdĺžne prerežeme na polovicu. Semiačka  lyžičkou odstránime a pokrájame na 2 až 3 cm hrubé rezy.

Ríbezľový kompót

ribezle troch farieb

Ríbezľový kompót sa dá vyrobiť zo všetkých troch farieb - bielych, červených a čiernych ríbezlí. Kompót z čiernych ríbezieľ sa na Slovensku najčastejšie používa k sviečkovej omáčke.

Ringlotový kompót

ringlota zelena

Na výrobu ringlotového kompótu je dôležité, aby sme vybrali iba plody, ktoré sú na zaváranie najlepšie a tak nám môžu v pohárikov vydržať pomerne dlho vo výbornej kvalite.

Višňový džem

višňový džem

Višňový džem je veľmi obľúbený výrobok pre jeho výraznú chuť. Z odrôd je na výrobu džemu najlepšia Sladkovišna raná, Morela neskorá a ďalšie kyslejšie odrody.