Na sušenie mrkvy je najvhodnejšia pekne vyfarbená mrkva s menšou a jasnou strednou časťou. Táto časť obsahuje veľa provitamínu A.
Sušenie mrkvy
Recepty so surovinou mrkva
Mrazenie mrkvy
Na mrazenie mrkvy používame pekné vyfarbené sýtočervené plody s malou strednou žltou časťou. Mali by byť jemnej konzistencie, sladkej chuti, bez iných príchutí. Nepoužívame starú a poškodenú mrkvu.
Nakladaná mrkva v kyslom náleve
Mrkva má v kuchyni veľmi široké uplatnenie. Preto je dobré ak si mrkvu zakonzervujeme v čase, keď rastie na záhradke. Jeden zo spôsobov je nakladaná mrkva v kyslom náleve.