![Zavárané údené mäso](http://www.konzervovanie.sk/wp-content/uploads/2015/03/Zavárané-údené-mäso-150x150.jpg)
Sterilizácia mäsa v sklenených pohárikoch, solenie mäsa a údenie mäsa sú najdôležitejšími metódami konzervovania mäsových výrobkov. Ak sa mäso sterilizuje, je veľmi trvanlivé a počas uskladnenia takmer vôbec nepodlieha zmenám. Sterilizácia mäsa sa využíva najmä pri jeho nadbytku – pri domácich zabíjačkách alebo…