![nasolene maso](http://www.konzervovanie.sk/wp-content/uploads/2015/03/nasolene-maso-150x150.jpg)
Pri solení mäsa sa zabraňuje činnosť a prítomnosť mikroorganizmov, ktoré spôsobujú kazenie mäsa. Tento účinok nie je úplne dostatočný, preto sa musí mäso po solení konzervovať aj iným spôsobom – najčastejšie je to údenie mäsa. Na solenie sa používa hrubozrnná soľ.…