Brusnice na brusnicový kompót by mali byť jasnočervenej farby, tuhé, nemali by byť scvrknuté, zhnité a nemali by byť plesnivé.
Zaváranie
Brusnicový kompót
Údenie
Debrecínska a lahôdková klobása
Debrecínska a lahôdková klobása sú tradičnými klobáskami, ktoré sa vyrábajú na Slovensku. Majú jedinečnú chuť a po opečení veľmi dobre voňajú.
Mrazenie
Mrazenie hrušiek
Na mrazenie hrušiek môžeme použiť viacero odrôd. Najvhodnejšie sú však odrody Wiliamsova, Clappova a Solanka. Vyvarujeme sa mrazeniu takých odrôd, ktoré majú v dužine veľa kamenitých buniek. Na mrazenie taktiež nie sú vhodné zimné odrody hrušiek.
Údenie
Výroba klobás – martinská a maloruská špecialita
Výroba klobás má v našej krajine veľmi silné zázemie od čias našich predkov. Medzi známe oblasti výroby klobás patrila martinská a maloruská oblasť. Tieto recepty sú originálnymi návodmi ako vyrobiť chutné klobásy z uvedených oblastí.
Údenie
Paprikové údené klobásy a točenky
Paprikové údené klobásy Pri tomto recepte sa môžeme rozhodnúť v akom pomere použijeme hovädzie, teliace a bravčové mäso.
Nakladanie, Zaváranie
Nakladaná červená kapusta v kyslom náleve
Červená kapusta sa dá perfektne dochutiť aj tak, že sa zaleje kyslým nálevom. Ak ju dôkladne uskladníme vydrží nám dlho a môžeme ju používať ako prílohu k rôznym jedlám.