Gazdinky však najviac využívajú nakladanie petržlenovej vňate. Pri dvoch nasledujúcich postupoch musíme dbať na to, aby bola petržlenová vňať svieža.

Petržlenová vňať v soli:

1 spôsob: Lístky oddelíme od stopiek, umyjeme ich, necháme odkvapkať a natlačíme ich do čistého pohára asi do centimetrovej výšky. Na túto vrstvu nasypeme tenkú vrstvu soli a na ňu opäť priložíme vňať. Takýmto spôsobom pokračujeme, až kým nenaplníme celý pohár. Na vrch pridáme ešte poslednú vrstvu soli. Pohár zaviažeme dvojitým celofánovým papierom a odložíme na chladné miesto.

2 spôsob: Očistená petržlenová vňať sa zaviaže do zväzkov a dôkladne sa umyje vodou. Vodu necháme odtiecť (najlepšie na šikmom stole). Keď je voda stečená, vňať nakrájame na drobné kúsky. Solíme ju tak, že na 1kg vňate pridávame 250g soli a dôkladne premiešame. Zmes vložíme do pohárikov a skladujeme presne tak isto ako v prvom postupe.

V zime pred použitím petržlenovú vňať dobre vyumývame v chladnej vode. Vňať v soli je vynikajúcim prostriedkom na dochutenie polievky. Jedlo, do ktorej vňať dávame, solíme až po jej pridaní a ochutnaní.

Príspevok Petržlenová vňať v soli zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.

Bylinky sa dajú uchovať čerstvé niekoľkými spôsobmi. Patrí medzi ne aj mrazenie. Môžeme využiť jednoduché hlboké mrazenie byliniek. Vtedy vňate otrháme od stoniek, poriadne umyjeme v čistej vode, na jemno nakrájame a natlačíme ich do malých nádobiek. Zmrazíme. Môžeme využiť aj druhý zaujímavý spôsob – mrazenie byliniek v kockách ľadu. Vňate taktiež umyjeme, nakrájame a rozdelíme do foriem na ľad, ktoré nám vyrábajú ľadové kocky. Zalejeme studenou vodou a dáme do mrazničky. Do jedla pridávame celé kocky ľadu s vňatkami. Sviežosť byliniek tak budeme cítiť počas celej zimy.

Príspevok Mrazenie byliniek zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.