Bobule hrozna najskôr opatrne oddelíme od stopiek. Musíme byť opatrný, aby sme neporušili ich celistvosť. Vo vlažnej vode ich umyjeme. Umývanie je v tomto prípade dôležité, pretože musíme dôkladne odstrániť všetky chemické látky, ktoré sa použili na ochranu voči škodcom a chorobám.

Bobule necháme odkvapkať a naukladáme ich tesne do pohárikov. Zalejeme ich nálevom, ktorý sme si pripravili z 0,35 kg cukru na jeden liter vody. Pri tomto množstve získame asi 1,2 litra nálevu.

Hroznový kompót sterilizujeme 30 minút pri teplote 85 – 90°C.

Príspevok Hroznový kompót zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.

Hrozno nemôže byť popraskané alebo nahnité, musí byť úplne zdravé. Kvalitné sušené hrozienka získame tak, že počkáme, kým sa nám na viniči jemne scvrknú.

Hrozno sušíme na slnku. Plody uložíme do rámov a zakryjeme ich tenkou gázou, aby sme ich ochránili pred hmyzom. Hrozno sa často suší aj tak, že ho zavesíme v dobre vetranej miestnosti do tieňa. Miestnosť by nemala byť vlhká.  Zo 100 kg plodov získavame asi 25 kg sušených hrozienok.

Keď sušíme hrozno v sušičke, môžeme ho najskôr na 30 sekúnd ponoriť do vriace vody, aby nám jemne praskla šupina. Voda sa bude odparovať rýchlejšie a proces sušenia sa urýchli. V sušička hrozno sušíme 12-20 hodín.

Príspevok Sušenie hrozna zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.