Po zbere ich dôkladne umyjeme a položíme na sito, aby voda odtiekla. Pred sušením sa odporúča, aby sme slivky nechali obárať 2 – 3 minúty vo vriacej vode. Obarené slivky musíme veľmi dobre umyť v čistej vode. Tento proces robíme preto, aby šupka sliviek ostala mierne popraskané. Tak sa uľahčí vyparovanie vody z plodu a sušenie sa urýchľuje.

Sušenie sliviek v rúre alebo sušičke

Keď slivky sušíme v rúre alebo sušičke, najprv udržujeme 8 hodín teplotu 50-55°C. Potom teplotu zvyšujeme na 65°C a slivky pri tejto teplote sušíme ďalších 8 hodín. Slivky vyberieme a necháme ich odstáť 24 hodín a znovu  ich sušíme pri teplote 75 – 80 °C. Po 8 hodinách sú slivky úplne vysušené.

Sušenie sliviek na slnku

Na slnku sa slivky sušia 8 – 10 dní. Veľmi dobré sušené slivky získame vtedy, ak ich sušíme kombinovane – 5 až 6 dní na slnku a potom v rúre alebo sušičke 9 hodín pri 70-75°C.

Vysušené slivky dávame do suchej miestnosti v nádobách alebo saklíkoch, pretože sú náchylné na prijímanie vlhkosti. Zo 100 kg čerstvých sliviek dostaneme asi 20 kg sušených sliviek.

Príspevok Sušenie sliviek zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.

Kokosový orech je strom, ktorý je v juhovýchodnej Ázii, Indii, na Filipínach a v ďalších tropických lokalitách považovaný za “strom života”. Existuje viac ako 1500 štúdií, ktoré dokazujú zdravotné účinky kokosového oleja.

Kokosový olej možno považovať za najzdravší olej na svete. Nielenže je to môj obľúbený olej na varenie, ale často ho využívam aj ako formu prírodnej medicíny alebo ním nahrádzam rôzne kozmetické prípravky. Okrem toho je kokosový olej skvelým pomocníkom v domácnosti.

Tieto použitia kokosového oleja sú rozdelené do 4 hlavných kategórií: použitie v kuchyni, starostlivosť o telo a pokožku, použitie v domácnosti a forma prírodnej medicíny.

Využitie kokosového oleja v kuchyni

1. Vyprážanie jedál – Kokosový olej je ideálny na vyprážanie jedál, kvôli jeho vysokému dymovému bodu. Mnoho iných olejov, ako je napríklad olivový olej môžu pri zahrievaní oxidovať. Kokosový olej sa skladá zo zdravých nasýtených tukov a preto zostáva stabilný aj pri vysokých teplotách.

2. Natrite si ho na chleba – Na raňajky si skúste natrieť na chleba kokosový olej namiesto klasického masla. Kokosová aróma, ktorá je výraznejšia u panenského kokosového oleja dodá vášmu jedlu skvelú chuť a vôňu.

3. Zvýšenie energie – Kombinácia kokosového oleja, ktorý obsahuje veľa triglyceridov so stredne dlhým reťazcom a Chia semien vám dodá veľa energie. Stačí zmiešať 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja a pol polievkovej lyžice Chia semien. Táto kombinácia je vhodná popoludní alebo po náročnom tréningu, pretože semená zvyšujú výkonnosť a vytrvalosť, zatiaľ čo kokosový olej napomáha tráveniu a zrýchľuje metabolizmus.

4. Kokosový olej namiesto smotany do kávy – Pridanie lyžičky kokosového oleja do kávy vám dodá viac energie ako káva samotná a zároveň nahradí smotanu. Ak zmiešate horúcu kávu s kokosovým olejom a obľúbeným prírodným sladidlom, káva bude mať výraznú krémovú chuť a to aj bez pridania smotany alebo mlieka. Mnoho atlétov na ďalekom východe mieša svoju rannú kávu s kokosovým olejom a maslom ghee na zvýšenie výkonu a energie.

5. Čokoláda Coconut Fondue – Máte radi čerstvé ovocie namočené do tmavej čokolády? Pomocou kokosového oleja a tmavej čokolády táto pochúťka nebola nikdy zdravšia a jednoduchšia na prípravu. Pomaly rozpustite 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja a 2 šálky nasekanej horkej čokolády (mala by obsahovať aspoň 70% kakaa) na miernom ohni za občasného miešania. Ak je zmes príliš tuhá, pridajte viac kokosového oleja a miešajte, kým sa zmes neroztaví. Zmes dajte do fondue hrnca, a pridajte ešte viac zdraviu prospešných potravín ako sú čerstvé jahody, banány alebo plátky jabĺk.

6. Zvyšuje živiny v Smoothies – Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice kokosového oleja do akéhokoľvek ovocného smoothie, aby ste nápoj doplnili o látky, ktoré bojujú proti cholesterolu. Kokosový olej zlepší chuť a konzistenciu smoothie a zároveň váš jedálniček obohatíte o zdravé tuky.

7. Zdravá poleva na pukance – Zrná omastené kokosovým olejom nechajte vypukať. Na záver ich pokropte kokosovým olejom a posoľte morskou soľou. Kokosový olej dodá pukancom vynikajúcu arómu.

8. Náhrada spreja na vymastenie panvíc – Máte chuť na volské oko, ale vajíčka sa vám vždy prilepia na dno panvice? S pomocou kokosového oleja odstránite tento problém. Pridajte len jednu alebo dve lyžičky kokosového oleja na panvicu a roztopte ho. Vyčistenie panvice po varení bude hračka.

9. Urobte si zdravú domácu majonézu – V mixéri zmiešajte 4 žĺtka, 1 lyžicu jablčného octu a pol lyžičky sušenej horčice. Potom veľmi pomaly pridajte 1 šálku rozpusteného kokosového oleja a pol šálky olivového oleja.

10. Zálievka na pečené sladké zemiaky – Namiesto klasického masla použite kokosový olej, ktorým potrite pečené sladké zemiaky a posypte ich škoricou. Môžete ho využiť aj v kombinácii pečených sladkých zemiakových hranolčekov s rozmarínom a morskou soľou.

11. Nahraďte nezdravé tuky pri pečení – Áno, môžete piecť s kokosovým olejom. Použite ho namiesto masla alebo rastlinného oleja (nahraďte ho rovnakým množstvom, aké je uvedené v recepte). Pri pečení sušienok, kedy musí byť tuk studený, kokosový olej pred použitím jednoducho zmrazte. Kokosovým olejom potrite aj plechy alebo špeciálne panvice a vaše koláčiky sa po nich budú kĺzať.

12. Urobte si domáce chutné cereálie – Domáce chrumkavé cereálie pripravíme tak, že vo veľkej mise zmiešame 3 šálky ovsených vločiek, 1 pohárik nasekaných mandlí, 2 lyžičky škorice, pol lyžičky soli, 1/3 šálky medu alebo javorového sirupu a 1/3 šálky kokosového cukru. Rozpustite 1/3 pohárika kokosového oleja, pokropte ním celú zmes a dobre ju premiešajte. Pečte na plechu pri teplote 175 stupňov 5-7 minút, potom plech otočte a pokračujte v pečení ďalších 5-7 minút. Vypnite rúru a cereálie v nej nechajte ešte ďalších 30 minút. Po vybratí cereálie premiešajte.

13. Náhrada energetických drinkov – Kokosový olej poskytuje telu rýchly zdroj energie, pretože obsahuje kyseliny so stredne dlhými reťazcami (MCFA – medium chain fatty acid). Nezdravé energetické drinky a sladené nápoje skúste nahradiť vodou, do ktorej pridáte kokosový olej a Chia semienka.

14. Prírodná medicína na bolesť hrdla – Použite kokosový olej namiesto liekov proti bolesti hrdla, ktoré kupujete v lekárni. Tieto prípravky sú zvyčajne vyrobené s použitím umelých aróm a farieb. Skúste prehltnúť pol až jednu lyžičku kokosového oleja 3 krát denne a zmiernite bolesť hrdla alebo kašeľ. Taktiež môžete skombinovať čaj z koreňa sladkého drievka s kokosovým olejom, medom a citrónom.

15. Kokosový olej predĺži čerstvosť vajec – Kokosový olej môžete použiť na utesnenie pórov v škrupine vajec a tým predĺžiť ich životnosť v chladničke. Naneste malú vrstvu kokosového oleja na škrupinu vajca a nechajte ho pôsobiť. Táto metóda by mala predĺžiť životnosť vajec o 1-2 týždne.

Kokosový olej – starostlivosť o pokožku, telo a nechty

16. Prírodný pleťový hydratačný krém – Kokosový olej plne nahradí pleťový hydratačný krém. Výhodou kokosového oleja je, že sa rýchlo vstrebáva a nemastí pokožku. Pri izbovej teplote je kokosový olej tuhý, ale keď sa dostane do kontaktu s rukami, rýchlo sa roztápa. Pred spaním si umyte a vysušte tvár. Vezmite si trochu kokosového oleja asi o veľkosti hrášku a nechajte ho roztopiť na prste. Potom ho vmasírujte krúživými pohybmi do pokožky. Nechajte pôsobiť 5 minút a zvyšky zotrite z povrchu tváre.

17. Redukcia vrások – Ak máte vrásky okolo očí, naneste trochu kokosového oleja do problémových partií a nechajte ho cez noc nasiaknuť do pokožky. Aby ste zvýšili účinok použite kokosový olej v kombinácii s kadidlovým esenciálnym olejom.

18. Prírodný odstraňovač makeupu – Aj malé množstvo kokosového oleja dokáže rýchlo a dokonale odstrániť váš očný make-up. Opatrne, krúživým pohybom natrite kokosový olej na horné a dolné viečka a zotrite ho vatovým tampónom. Výhoda oproti komerčným odstraňovačom očného make-upu je tá, že kokosový olej neštípe a nedráždi oči a zároveň pomôže hydratovať pokožku.

19. Náhrada telového mlieka po sprche – Po sprchovaní naneste kokosový olej na celé telo. Kokosový olej hydratuje suchú pokožku a upokojuje ju po holení. Kokosový olej má aj prirodzený ochranný slnečný faktor SPF a chráni pokožku pred slnečným žiarením. Ak olej nanášate na chodidlá, urobte to mimo vane, aby ste predišli pošmyknutiu.

20. Relaxačný kúpeľ – Pridajte štvrť pohárika Epsom soli a rovnaké množstvo kokosového oleja do horúceho kúpeľa a relaxujte. Pridajte aj kvapku vášho obľúbeného éterického oleja pre aromatické účinky. Epsom soľ pomôže vytiahnuť toxíny, zatiaľ čo kokosový olej pomôže upokojiť suchú pokožku.

21. Domáca zubná pasta – Na výrobu domácej zubnej pasty zmiešajte rovnaké množstvo kokosového oleja s jedlou sódou a pridajte niekoľko kvapiek mätového esenciálneho oleja.

22. Balzám na pery – Problém suchých popraskaných pier môže nastať v každom ročnom období. Bežné balzamy na pery sú plné nezdravých (a niekedy aj toxických) látok. Liečivé účinky kokosového oleja pomáhajú vyživovať pery a poskytujú ochranu pred slnečným žiarením. A čo je najdôležitejšie, kokosový olej je bezpečný na konzumáciu. V panvici zmiešajte 2 lyžičky kokosového oleja s 2 lyžičkami včelieho vosku a 1 lyžičkou bambuckého masla. Zmes pomaly zahrievajte, až pokiaľ sa neroztopí. Pomocou malého lievika zmes vlejte do použitej tuby od balzamu na pery. Balzam bude pripravený na použitie za cca 6 hodín.

23. Prírodný rúž na pery – Balzám na pery v predchádzajúcom postupe môžete zafarbiť jemným odtieňom tak, že do zmesi pridáte aj trochu prášku z červenej repy, kakaový prášok, kurkumu a škoricu.

24. Lubrigačný gél – Kokosový olej môžete účinne a bezpečne použiť aj namiesto lubrigačného gélu. Na rozdiel od komerčných prípravkov, jeho antimykotické, antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti pomáhajú udržať zdravú vaginálnu flóru. (Dôležitá poznámka: vyhnite sa používaniu kokosového oleja alebo akéhokoľvek iného oleja spolu s latexovými antikoncepčnými prostriedkami, pretože môžu spôsobiť poškodenie latexu).

25. Prírodná ústna voda – Zmiešajte rovnaké množstvo kokosového oleja a jedlej sódy a potom pridajte niekoľko kvapiek esenciálneho oleja mäty priepornej. Túto ústnu vodu používajte denne na bielenie zubov, zlepšenie zdravia ďasien a osvieženie dychu. Podľa výskumníkov z Athlone Institute of Technology antibiotické vlastnosti kokosového oleja ničia baktérie, ktoré spôsobujú zubný kaz.

26. Liečebná metóda Oil Pulling – Táto metóda zlepšuje zdravie vašich zubov a ďasien, lieči zubný kaz a prispieva k posilneniu imunitného systému. Liečebná metóda Oil Pulling má pôvod v ajurvédskej medicíne. V modernej medicíne sa touto technikou liečia aj chronické ochorenie krvi a artritídu. Oil Pulling spočíva v tom, že si každý deň ráno nalačno vložíte do úst lyžicu kokosového oleja a premáľate ho v ústach pomedzi zuby a popod jazyk 15 až 20 minút. Čas je nutné dodržať, pretože približne 20 minút trvá, kým sa krv z celého tela prečerpá cez ústnu dutinu. Po dokončení procedúry olej neprehĺtajte, ale vypľujte do koša.

27. Prírodný deodorant – Prírodné antibakteriálne vlastnosti kokosového oleja pomáhajú v boji proti telesným pachom. Sám o sebe je vynikajúci deodorant alebo ho môžete vyskúšať aj v kombinácii s jedlou sódou a esenciálnymi olejmi.

28. Čistič pleti – Kokosový olej môže byť použitý aj na čistenie pleti, pretože výborne čistí a zároveň hydratuje. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov ho zmiešajte s levanduľovým olejom, tea tree olejom a medom.

29. Liečenie otvorených rán – Kokosový olej sa už tisíce rokov používa na urýchlenie hojenia popálenín a otvorených rán. Kokosový olej zmiešajte s kadidlovým olejom, levanduľovým olejom a čajovníkovým olejom inak nazvaným tea tree olejom. Tieto antibakteriálne a antifungálne vlastnosti kokosového oleja pomáhajú proti vzniku infekcie a kyselina laurová v kokosovom oleji pomáha urýchliť hojenie.

30. Bojuje proti celulitíde – Kokosový olej pomáha v boji s nepríjemnou celulitídou. Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu kokosového oleja s 10 kvapkami grapefruitového esenciálneho oleja a túto zmes vmasírujte kruhovými pohybmi do postihnutých oblastí. Potom pokračujte v masírovaní suchou kefou, aby ste stimulovali krvný obeh a podporili bunkový detox.

31. Upokojujúci krém po holení – Ak máte problém s podráždenou pokožkou po holení alebo vám zarastajú chĺpky, začnite používať panenský kokosový olej ako váš holiaci “krém”. Zohrejte malé množstvo vo vašej dlani, aby sa olej rozpustil a aplikujte ho na podpazušie, nohy alebo slabiny a potom sa oholte. Po holení miesto dobre opláchnite a vysušte.

32. Opaľovací krém alebo pomoc pri spálení – Kokosový olej vám poskytne ochranu proti slnečnému žiareniu, pretože obsahuje ochranný faktor číslo 4 a zároveň pomáha liečiť spálenie pokožky. V prípade potreby ho môžete aplikovať počas celého dňa, ktorý strávite na slnku. Ak ste to s opaľovaním prehnali, jemne votrite kokosový olej do postihnutých oblastí, čím podporíte hojenie a zmiernite bolesť.

33. Masážny olej – Kokosový olej je aj upokojujúci masážny olej. Pridajte pár kvapiek levanduľového oleja a oleja z mäty priepornej, ktoré pomáhajú liečiť bolesti svalov a zabezpečia vám príjemnú relaxáciu.

34. Ochrana proti hmyzu – Zmiešajte lyžičku kokosového oleja s pár kvapkami mäty priepornej, rozmarínu a čajovníkovým olejom inak nazvaným tea tree olejom, aby ste odohnali muchy, komáre, alebo včely. Jedná sa o alternatívu k repelentom, ktorá môže byť bezpečne použitá na všetky časti tela.

35. Antimykotický krém – Vzhľadom k svojim antimykotickým vlastnostiam, kokosový olej môže byť použitý na lokálnu liečbu plesní na pokožke. Naneste trochu oleja na postihnuté miesta a nechajte ho pôsobiť. Keď sa dostatočne vsiakne do postihnutých miest, zvyšky môžete utrieť uterákom.

36. Liečba oparu – Ak sa u vás často vyskytujú opary, skúste nanášať menšie množstvo kokosového oleja na postihnuté miesto niekoľkokrát denne. Znížite dobu hojenia a bolesť. Kokosový olej obsahuje kyselinu laurovú, ktorá pôsobí na vírus oparov tak, že zabraňuje ich schopnosti reprodukcie. To znamená, že liečba oparu sa skráti, a je menej pravdepodobné, že vám na pokožke ostanú nepríjemné jazvy alebo zafarbenie.

37. Olej na kožičku okolo nechtov – Potrite si kožičky okolo nechtov kokosovým olejom, aby sa znížilo riziko vzniku plesňových infekcií a aby ste uľahčili ich zatláčanie. Vaše nechty budú rásť prirodzene rýchlejšie. Ak pôjdete na manikúru do kozmetického salónu, môžete prísť do styku s vážnymi vírusmi alebo baktériami, ktoré bývajú v týchto zariadeniach premnožené. Nanesenie kokosového olej ponúka dostatočnú ochranu.

38. Upokojujúci olej na popraskané päty – Nájdite úľavu pre vaše suché a popraskané päty. Natrite ich kokosovým olejom a nechajte ho preniknúť do vašej pokožky. Skúste použiť až 2 lyžičky oleja na obe päty. Nebojte sa pridať aj ďalšie liečivé oleje ako levanduľový olej, ktorý pomáha znížiť suchosť pokožky a dodá vašim nohám peknú, relaxačnú vôňu.

39. Liečba a prevencia zarastania chĺpkov – Potierajte si oblasti, ktoré sú často holené alebo sú náchylné k zarastaniu chĺpkov a infekcií. Olej prispieva k zjemneniu pokožky, takže chĺpky môžu ľahko preniknúť cez folikulu bez toho, aby zarástli a zároveň zabíja baktérie, ktoré môžu spôsobiť infekcie.

40. Bezsulfátový šampón – Umývajte si vlasy prírodným spôsobom, s kombináciou kokosového oleja a jablčného octu. Táto metóda spomalí vymývanie farby z vlasov, zabraňuje oranžovému nádychu a urobí vaše vlasy jemné a krásne lesklé.

41. Prírodný vlasový kondicionér – Kokosový olej bol používaný ako kondicionér tisíce rokov. Tento olej vlasy posilňuje a zároveň ich pomáha udržať svieže a hydratované. V závislosti na dĺžke a štruktúre vašich vlasov použite 1 alebo 2 čajové lyžičky kokosového oleja ako náhradu za kondicionér. Roztavte ho v dlaniach a začnite ho aplikovať od končekov až po korienky.

42. Prevencia a liečba lupín – Olej môže podporiť rast nový vlasov a zredukovať tvorbu lupín. Po použití ho niekoľkokrát dobre opláchnite a potom si vlasy upravte ako obvykle. Vaše vlasy by mali byť zdravé, lesklé a bez lupín.

43. Na jemné detské vlásky – Použite malé množstvo kokosového oleja na vlásky vášho dieťaťa v dobe, keď sú extra jemné a potrebujú prírodný prostriedok, po ktorom sa budú ľahko česať. Pred česaním olej zohrajte medzi dlaňami a potom ho citlivo naneste na vlásky.

44. Domáci peeling – Kombináciou oleja s organickým kokosovým cukrom alebo mletými kávovými zrnami si vyrobíte domáci telový peeling, ktorý pomôže odstrániť suchú pokožku. Peeling robte aspoň dvakrát do týždňa, kým nebude vaša pokožka úplne hladká. Takto zredukujete možnosť vzniku zarastania chĺpkov, akné a čiernych bodiek na tvári.

45. Zvýrazňovač lícnych kostí – Skúste použiť kokosový olej namiesto make-upu a dodajte lesk vašim lícnym kostiam a očným viečkam. Dodá vám to prirodzený mladistvý vzhľad a nebudete si musieť nanášať žiadny make-up.

46. Čistí kefku na make-up – Kefky na nanášanie make-upu sú známe tým, že sa na nich množia škodlivé baktérie. Naneste kokosový olej na kefku a nechajte ho 1-2 hodiny pôsobiť, čím ju vydezinfikujete. Potom kefku umyte vo vode. Nemusíte sa obávať, ak zvyšky oleja ostanú na kefke, pretože to nemá vplyv na nanášanie make-upu.

47. Čistí hrebene – Použite kokosový olej rovnakým spôsobom ako na kefky na nanášanie make-up a odstráňte vlasy a baktérie z vášho hrebeňa alebo kefy na česanie. Olej veľmi dobre funguje aj na kefy so štetinami. Po čistení sa vlasy budú ľahšie prečesávať.

48. Detská masť na zapareniny – Ak má vaše dieťa časté problémy s bolestivými zapareninami, natrite trochu kokosového oleja na postihnutú oblasť. Olej upokojí opuch, začervenanie, svrbenie a pálenie. Skúste použiť až 1 polievkovú lyžicu oleja a nechajte ho vsiaknuť do pokožky.

49. Náhrada vlasového gélu – Mnoho komerčných značiek gélov na vlasy obsahuje alkohol, ktorý vysušuje vlasy, nehovoriac o mnohých ďalších toxických chemikáliách a arómach. Aplikujte trochu kokosového oleja na končeky a vlasy vytvarujte. Olej zabráni elektrizovaniu vlasov a dodá im krásny lesk.

50. Prírodná medicína na prechladnutie – Zmiešajte kokosový olej s eukalyptovým olejom a potrite si touto zmesou hruď. Olej otvorí dýchacie cesty a uľahčí dýchanie.

51. Odstraňuje strie – Natierajte si kokosový olej na problematické partie počas a po tehotenstve a zredukujte tak nevzhľadné strie. Olej zmierňuje začervenanie pokožky a navyše ju hydratuje, čo umožňuje rýchlejšie hojenie.

Využitie kokosového oleja v domácnosti

 52. Olej do aróma difuzérov – Namiesto nákupu drahých sviečok, ktoré obsahujú umelé vône a chemikálie, si vyrobte domáci čistý olej zmiešaním kokosového oleja a esenciálnych olejov a dajte ho do aróma difúzera. Aróma difúzery vám poskytnú nekonečné spôsoby, ako osviežiť svoj domov zdravými a príjemných vôňami.

53. Pomoc pri zaseknutých zipsoch alebo na mazanie reťazí – Použite kokosový olej na zipsy, ktoré sa zasekli alebo na mazanie reťazí. Olej pôsobí ako prírodný lubrikant, preto dokáže vyriešiť aj tento problém.

54. Odstráňte žuvačku prilepenú na vlasoch alebo nábytku – Ak ste niekedy mali prilepenú žuvačku  vo vlasoch alebo na vašom gauči, viete, aké to môže byť frustrujúce. S kokosovým olejom tento problém jednoducho vyriešite. Olej žuvačku z nábytku ľahko odstráni bez toho, aby na ňom zanechal farebné škvrny.

55. Zabraňuje usádzaniu prachu – Skúste naniesť malé množstvo kokosového oleja na povrchy ako drevo alebo plast, ktoré majú tendenciu priťahovať prach a nechajte ho uschnúť. Po vsiaknutí ho nie je potrebné umyť a nemusíte sa strachovať ani o vznik farebných škvŕn.

56. Vyleštenie topánok – Namiesto nákupu prípravkov na opravu kože skúste na svoje kožené topánky alebo opätky použiť kokosový olej. Dodajú im správny lesk, zamaskujú chyby a budú vyzerať opäť ako nové.

57. Výroba pracieho prášku – Zmiešajte kokosový olej s lúhom, vodou a esenciálnymi olejmi podľa vlastného výberu na vytvorenie netoxickej mydlovej tekutiny, ktorá je ideálna na čistenie oblečenia. Tento prípravok nebude dráždiť vašu pokožku alebo mať negatívny vplyv na tkaniny, ako má mnoho klasických pracích prachov. Je to riešenie pre ľudí s náchylnosťou k alergiám.

58. Vyleštenie nábytku – Použite kokosový olej na drevo, kuchynskú linku a na kovové povrchy, aby mal váš nábytok čistý a žiarivý vzhľad. Zároveň zakryjete škrabance a nábytok očistíte.

59. Odstraňuje hrdzu - Aplikujte trochu oleja na strieborné povrchy, exteriérový kovový nábytok, autodiely alebo čokoľvek, čo je náchylné na hrdzavenie a nechajte ho pôsobiť po dobu 1-2 hodín. Potom ho môžete buď utrieť alebo povrch umyť vodou. Výsledok by ste mali zaznamenať okamžite, pretože kokosový olej pomáha bojovať proti korózii.

60. Domáce mydlo – Použite kokosový olej na výrobu domáceho mydla. Esenciálny olej dodá mydlu vašu obľúbenú vôňu.

Kokosový olej ako forma prírodnej medicíny

61. Bojuje so zápalmi – Kokosový olej podporuje činnosť pečene a obličiek. Podľa výskumníkov, panenský kokosový olej bez chemických prídavkov a tepelného spracovania vykazuje inhibičný účinok na chronický zápal. Keďže je zápal jednou z hlavných príčin mnohých chronických ochorení, táto štúdia podporuje pravidelnú konzumáciu panenského kokosového oleja.

62. Posilnenie imunity – Kokosový olej obsahuje unikátny výživový profil, ktorý je bohatý na kyselinu laurovú, kyselinu kaprínovú a kyselinu kaprylovú. Zabezpečuje silné antivírusové, antimykotické, antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti, ktoré majú posilňujúci účinok na imunitu.

63. Bojuje proti osteoporóze a strate kostnej hmoty – Voľné radikály a oxidačný stres sú spojené s rozvojom osteoporózy a metabolických porúch. Podľa nedávnej štúdie, panenský kokosový olej je účinný pri udržaní kostnej štruktúry a pri prevencii úbytku kostnej hmoty. V štúdii sa uvádza, že panenský kokosový olej kvôli jeho vysokej hladine polyfenolov vykazuje antioxidačné vlastnosti. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, by ste mali užívať aspoň 3 lyžice oleja denne.

64. Pomáha pri liečbe Alzheimerovej choroby a podporuje mentálne zdravie – Existuje niekoľko štúdií, ktoré dokazujú, že kokosový olej môže byť účinnou prírodnou liečbou Alzheimerovej choroby. V tomto prípade sa odporúča užiť aspoň 1 polievkovú lyžicu 3x denne.

65. Zlepšuje kvalitu spánku – Kokosový olej je ideálny pri výrobe upokojujúcich a relaxačných domácich prípravkov v kombinácii s éterickými olejmi, ako je levanduľa alebo rumanček rímsky, ktoré môžu pomôcť znížiť úzkosť a zlepšujú kvalitu spánku.

66. Bojuje s akné – Akné je vážny problém, ktorý postihuje nielen ľudí v mladistvom veku, ale aj dospelých. Často je spôsobený baktériami alebo nerovnováhou mazu na koži. Kokosový olej pôsobí ako prírodné antibiotikum, zabíja škodlivé baktérie, ktoré vedú k vážnym trhlinám. Pre zvýšenie účinkov skúste zmiešať kokosový olej s tea tree olejom a medom .

67. Prevencia proti rakovine – Kokosový olej a triglyceridy so stredným reťazcom preukázali “silný protinádorový účinok a zachovanie normálneho imunitného systému”. Kokosový olej preto môže zamedziť niektorým typom rakoviny.

68. Zabíja kandidu – Kokosový olej obsahuje kyselinu kaprylovú, ktorá má anti-mikrobiálne vlastnosti, ktoré môžu zabiť candidu. V nedávnej štúdii vedci zistili, že kokosový olej pri koncentrácii 100% bol účinnejší proti candide  ako flukonazol. Pridajte 1 lyžicu kokosového oleja do svojho jedálnička a natierajte čistý kokosový olej priamo na postihnuté miesta dvakrát denne, kým príznaky zmiznú.

69. Spalovač tukov – MCT olej v kokosovom oleji podporuje chudnutie a pomôže vášmu telu spaľovať tuky na energiu. Znie to zvláštne, však? Pridanie tuku do svojho jedálnička môže spaľovať tuk? Pravdou je, že nie všetky tuky sú rovnako škodlivé. Pokojne zjedzte jednu lyžicu denne. Podľa štúdie uverejnenej v časopise American Journal of Clinical Nutrition, konzumácia MCT oleja vedie k rýchlejšiemu odstraňovaniu tukovej hmoty ako olivový olej.

70. Zabezpečuje hormonálnu rovnováhu – Zdravé tuky v kokosovom oleji podporujú štítnu žľazu a nadobličky, ktoré dokážu znížiť kortizol a zabezpečiť hormonálnu rovnováhu. Kokosový olej pomáha potlačiť zápal a podporuje zdravý metabolizmus. Pre hormonálnu rovnováhu sú tieto dve veci nevyhnutné.

71. Pomáha pri zažívacích problémoch – Kokosový olej je ľahko stráviteľný olej a obsahuje látky, ktoré ničia zlé baktérie, podporujú rast probiotík a pomáhajú liečiť syndróm deravého čreva. Antibakteriálne, protiplesňové a antimikrobiálne vlastnosti pomáhajú kontrolovať parazity a huby a pomáhajú pri absorpcii základných živín.

72. Prevencia cukrovky a stabilizátor hladiny cukru – Kokosový olej môže pomôcť pri stabilizácii hladiny cukru tým, že podporuje účinnú sekréciu inzulínu z pankreasu. Bolo dokázané, že zlepšuje aj cukrovku.

73. Liečba ekzému a psoriázy – Kokosový olej môže byť použitý aj ako krém na prirodzenú liečbu suchej a odlupujúcej sa pokožky a pomáha ľuďom, ktorí trpia ekzémami a lupienkou. Zmiešajte kokosový olej, bambucké maslo a gerániový olej, aby ste dosiahli ešte lepšie výsledky.

74. Vyrovnáva hladinu cholesterolu – Zdravé tuky v kokosovom oleji zvyšujú HDL cholesterol a znižujú LDL cholesterol, čím podporujú zdravú činnosť srdca.

75. Lieči zápchu – Mnoho ľudí používa kokosový olej na liečenie chronickej zápchy a nadúvania. Skúste užívať jednu polievkovú lyžicu kokosového oleja v dopoludňajších hodinách alebo pred spaním. Olej preniká do tráviaceho traktu, zabíja škodlivé baktérie a dodá vašej črevnej flóre rovnováhu.

76. Bojuje so srdcovými ochoreniami – Nový výskum dokazuje, že mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom a kokosový olej sú prospešné pre zdravie srdca a pomáhajú znížiť vysoký krvný tlak.

77. Vyliečte domácich miláčikov –Domácim zvieratám, ktoré majú tráviace problémy, môžete vmiešať jednu alebo dve čajové lyžičky kokosového oleja do ich potravy. Kožné alergie alebo rany môžete liečiť jeho potieraním na zasiahnuté miesta. Kokosový olej na rozdiel od iných mastí nie je nebezpečný, pretože je jedlý a neexistuje žiadne zdravotné riziko v prípade, že ho zvieratká olizujú.

 Ktorý kokosový olej je najlepší?

Na trhu dostať niekoľko druhov a značiek kokosového oleja. Líšia sa kvalitou a spracovaním. V zásade platí, že čím “panenskejší” je olej, o to viac je kvalitnejší a dá sa použiť na všetky spomínané rady a tipy. Kokosový olej by sa mal vyrábať z čerstvej dužiny a lisovať za studena. Tento extra panenský kokosový olej má najvyššiu kvalitu, najlepšiu arómu, zachováva si všetky pozitívne účinky a je extra čistý. Osobne ho používam takmer na všetko a som s ním veľmi spokojná.

Zo sušenej kokosovej dužiny sa vyrába o niečo lacnejší olej typu RBD (Refined, Bleached, Deodorized = čo znamená rafinovaný, bielený a deodorovaný). Tieto oleje sú pozbavené svojej typickej vône a účinkov. Sú síce lacnejšie, ale osobne ich neodporúčam.

Príspevok 77 unikátnych spôsobov využitia kokosového oleja zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.

Základnou surovinou na prípravu černicového sirupu je černicového šťava, ktorú si vieme vyrobiť dvoma spôsobmi.

1.spôsob: Černice sa drvia a lisujú. Nemôžu sa príliš dlho kvasiť, aby hotová šťava neobsahovala viac ako 0,75 % alkoholu. Černice takto spracovávame pomocou rôznych kuchynských zariadení, ktoré nám prácu uľahčujú tým, že ovocie súčasne drvia a lisujú.

2.spôsob: Druhým spôsobom je parenie černíc. Na parenie černíc je vhodné špeciálne zariadenie – parný odšťavovač. Princípom tohto spôsobu je to, že sa ovocie parou vylúhuje a šťava steká do zbernej nádoby.

Šťavu čírime tak, že ju necháme niekoľko hodín usádzať, pričom hrubý kal sa nám usadí na dne a číru černicovú šťavu opatrne stiahneme alebo šťavu jemne filtrujeme cez handričku.

Množstvo šťavy najskôr odmeriame a potom ju rýchlo zahrejeme na teplotu 90 až 100°C. Pri tomto zahrievaní sa na povrchu vyzrážajú nečistoty vo forme peny. Túto penu odstránime dierkovanou varechou.

Potom pridávame cukor. Na 1 kg černicovej šťavy pridáme 1, 50kg cukru a tak dostaneme 2,50 kg černicového sirupu. Alebo na 1 kg sirupu zmiešame 600 gramov cukru a 400 gramov šťavy.

Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť. Po pridaní cukru už nesmie šťava dlho vrieť. Ak by sme ju nechali vrieť píliš dlho, sirup by dostal nepríjemnú varnú chuť, ktorá znižuje jeho výslednú kvalitu.

Po rozpustení cukru pridávame 7 gramov kyseliny citrónovej na 1 kg sirupu. Obsah kyselín v šťave je rozhodujúci pri výslednej kvalite sirupu.

Tento druh černicového sirupu môžeme ešte za tepla (približne 75°C) plniť do fliaš a uzatvoriť ich vyvarenými zátkami. Potom ich otočíme hore dnom, aby sme vysterilizovali aj zátku a vzduch, ktorý sa dostal do fľaše.

Príspevok Černicový sirup – recept zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.

Malinový sirup pripravený za tepla

Základnou surovinou na prípravu malinového sirupu je malinová šťava, ktorú si vieme vyrobiť dvoma spôsobmi.

1.spôsob: Maliny sa drvia a lisujú. Nemôžu sa príliš dlho kvasiť, aby hotová šťava neobsahovala viac ako 0,75 % alkoholu. Maliny takto spracovávame pomocou rôznych kuchynských zariadení, ktoré nám prácu uľahčujú tým, že ovocie súčasne drvia a lisujú.

2.spôsob: Druhým spôsobom je parenie malín. Na parenie malín je vhodné špeciálne zariadenie – parný odšťavovač. Princípom tohto spôsobu je to, že sa ovocie parou vylúhuje a šťava steká do zbernej nádoby.

Šťavu čírime tak, že ju necháme niekoľko hodín usádzať, pričom hrubý kal sa nám usadí na dne a číru malinovú šťavu opatrne stiahneme alebo šťavu jemne filtrujeme cez handričku.

Množstvo šťavy najskôr odmeriame a potom ju rýchlo zahrejeme na teplotu 90 až 100°C. Pri tomto zahrievaní sa na povrchu vyzrážajú nečistoty vo forme peny. Túto penu odstránime dierkovanou varechou.

Potom pridávame cukor. Na 1 kg malinovej šťavy pridáme 1, 50kg cukru a tak dostaneme 2,50 kg malinového sirupu. Alebo na 1 kg sirupu zmiešame 600 gramov cukru a 400 gramov šťavy.

Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť. Po pridaní cukru už nesmie šťava dlho vrieť. Ak by sme ju nechali vrieť píliš dlho, sirup by dostal nepríjemnú varnú chuť, ktorá znižuje jeho výslednú kvalitu.

Po rozpustení cukru pridávame 7 gramov kyseliny citrónovej na 1 kg sirupu. Obsah kyselín v šťave je rozhodujúci pri výslednej kvalite sirupu.

Tento druh malinového sirupu môžeme ešte za tepla (približne 75°C) plniť do fliaš a uzatvoriť ich vyvarenými zátkami. Potom ich otočíme hore dnom, aby sme vysterilizovali aj zátku a vzduch, ktorý sa dostal do fľaše.

Malinový sirup má nižšiu kyslosť a má menej výraznú malinovú chuť.

Malinový sirup pripravený za studena

Malinový sirup pripravený za studena je kvalitnejší a má lepšiu vôňu. Pripravujeme ho v menších dávkach z ovocia a cukru v pomere 1 : 1, tak že na každý kilogram malín musíme pridať jeden kilogram cukru.

Maliny vo vhodnej nádobe, ktorou môže byť napríklad 5 litrová sklenená fľaša, prevrstvíme naváženou dávkou cukru a uložíme na tmavé miesto. Ovocie necháme vylúhovať. Po niekoľkých dňoch maliny pustia šťavu, v ktorej je rozpustený aj pridaný cukor.

Tento druh malinového sirupu obsahuje nižšie percento a tak nie je dostatočne konzervovaný. Sirup musíme sterilizovať tak, že ho zahrejeme na teplotu 80 až 85°C a plníme ho do riadne poumývaných fliaš v horúcej vode. Potom fľašky otočíme hore dnom, aby sme vysterilizovali aj zátku a vzduch, ktorý sa dostal do fľaše. Približne po 20 minútach ich schladíme.

Príspevok Malinový sirup – recept za tepla alebo studena zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.

Základnou surovinou na prípravu ríbezľového sirupu je ríbezľová šťava, ktorú si vieme vyrobiť dvoma spôsobmi.

1.spôsob: Ríbezle sa drvia a lisujú. Nemôžu sa príliš dlho kvasiť, aby hotová šťava neobsahovala viac ako 0,75 % alkoholu. Ríbezle takto spracovávame pomocou rôznych kuchynských zariadení, ktoré nám prácu uľahčujú tým, že ovocie súčasne drvia a lisujú.

2.spôsob: Druhým spôsobom je parenie ríbezlí. Na parenie ríbezlí je vhodné špeciálne zariadenie – parný odšťavovač. Princípom tohto spôsobu je to, že sa ovocie parou vylúhuje a šťava steká do zbernej nádoby.

Šťavu čírime tak, že ju necháme niekoľko hodín usádzať, pričom hrubý kal sa nám usadí na dne a číru ríbezľovú šťavu opatrne stiahneme alebo šťavu jemne filtrujeme cez handričku.

Množstvo šťavy najskôr odmeriame a potom ju rýchlo zahrejeme na teplotu 90 až 100°C. Pri tomto zahrievaní sa na povrchu vyzrážajú nečistoty vo forme peny. Túto penu odstránime dierkovanou varechou.

Potom pridávame cukor. Na 1 kg ríbezľovej šťavy pridáme 1, 50kg cukru a tak dostaneme 2,50 kg ríbezľového sirupu. Alebo na 1 kg sirupu zmiešame 600 gramov cukru a 400 gramov šťavy.

Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť. Po pridaní cukru už nesmie šťava dlho vrieť. Ak by sme ju nechali vrieť píliš dlho, sirup by dostal nepríjemnú varnú chuť, ktorá znižuje jeho výslednú kvalitu.

Tento druh višňového sirupu môžeme ešte za tepla (približne 75°C) plniť do fliaš a uzatvoriť ich vyvarenými zátkami. Potom ich otočíme hore dnom, aby sme vysterilizovali aj zátku a vzduch, ktorý sa dostal do fľaše.

Ríbezľový sirup je kyslejší a má výraznú ríbezľovú chuť. Sirup, ktorý je pripravený len z čiernych ríbezlí sa vyznačuje nezvyklou chuťou, ale z hľadiska obsahu vitamínu C a iných látok je veľmi hodnotný.

Príspevok Ríbezľový sirup – recept zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.

Základnou surovinou na prípravu višňového sirupu je višňová šťava, ktorú si vieme vyrobiť dvoma spôsobmi.

1.spôsob: Višne sa drvia a lisujú. Nemôžu sa príliš dlho kvasiť, aby hotová šťava neobsahovala viac ako 0,75 % alkoholu. Višne takto spracovávame pomocou rôznych kuchynských zariadení, ktoré nám prácu uľahčujú tým, že ovocie súčasne drvia a lisujú.

2.spôsob: Druhým spôsobom je parenie višní. Na parenie višní je vhodné špeciálne zariadenie – parný odšťavovač. Princípom tohto spôsobu je to, že sa ovocie parou vylúhuje a šťava steká do zbernej nádoby.

Šťavu čírime tak, že ju necháme niekoľko hodín usádzať, pričom hrubý kal sa nám usadí na dne a číru višňovú šťavu opatrne stiahneme alebo šťavu jemne filtrujeme cez handričku.

Množstvo šťavy najskôr odmeriame a potom ju rýchlo zahrejeme na teplotu 90 až 100°C. Pri tomto zahrievaní sa na povrchu vyzrážajú nečistoty vo forme peny. Túto penu odstránime dierkovanou varechou.

Potom pridávame cukor. Na 1 kg višňovej šťavy pridáme 1, 50kg cukru a tak dostaneme 2,50 kg višňového sirupu. Alebo na 1 kg sirupu zmiešame 600 gramov cukru a 400 gramov šťavy.

Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť. Po pridaní cukru už nesmie šťava dlho vrieť. Ak by sme ju nechali vrieť píliš dlho, sirup by dostal nepríjemnú varnú chuť, ktorá znižuje jeho výslednú kvalitu.

Po rozpustení cukru pridávame 5 gramov kyseliny citrónovej na 1 kg sirupu. Obsah kyselín v šťave je rozhodujúci pri výslednej kvalite sirupu.

Tento druh višňového sirupu môžeme ešte za tepla (približne 75°C) plniť do fliaš a uzatvoriť ich vyvarenými zátkami. Potom ich otočíme hore dnom, aby sme vysterilizovali aj zátku a vzduch, ktorý sa dostal do fľaše.

Višňový sirup má nižšiu kyslosť a má menej výraznú višňovú chuť.

Príspevok Višňový sirup – recept zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.

Základnou surovinou, ktorá sa používa na prípravu čerešňového sirupu je čerešňového šťava. ktorú si vieme vyrobiť dvoma spôsobmi.

1.spôsob: Čerešne sa drvia a lisujú. Nemôžu sa príliš dlho kvasiť, aby hotová šťava neobsahovala viac ako 0,75 % alkoholu. Čerešne takto spracovávame pomocou rôznych kuchynských zariadení, ktoré nám prácu uľahčujú tým, že ovocie súčasne drvia a lisujú.

2.spôsob: Druhým spôsobom je parenie čerešní. Na parenie čerešní je vhodné špeciálne zariadenie – parný odšťavovač. Princípom tohto spôsobu je to, že sa ovocie parou vylúhuje a šťava steká do zbernej nádoby.

Šťavu čírime tak, že ju necháme niekoľko hodín usádzať, pričom hrubý kal sa nám usadí na dne a číru čerešňovú šťavu opatrne stiahneme alebo šťavu jemne filtrujeme cez handričku.

Množstvo šťavy najskôr odmeriame a potom ju rýchlo zahrejeme na teplotu 90 až 100°C. Pri tomto zahrievaní sa na povrchu vyzrážajú nečistoty vo forme peny. Túto penu odstránime dierkovanou varechou.

Potom pridávame cukor. Čerešne obsahujú málo kyselín, preto by sme ho mali pridať menej cukru.

Na 1 kg jahodovej šťavy pridáme 900 gramov cukru a tak dostaneme 1,90 kg čerešňového sirupu. Alebo na 1 kg sirupu zmiešame 480 gramov cukru a 520 gramov šťavy.

Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť. Po pridaní cukru už nesmie šťava dlho vrieť. Ak by sme ju nechali vrieť píliš dlho, sirup by dostal nepríjemnú varnú chuť, ktorá znižuje jeho výslednú kvalitu.

Po rozpustení cukru pridávame 10 gramov kyseliny citrónovej na 1 kg sirupu. Obsah kyselín v šťave je rozhodujúci pri výslednej kvalite sirupu.

Čerešňový sirup obsahuje nižšie percento sušiny a cukru a tak nie je dostatočne konzervovaný a môže sa nám ľahko pokaziť kvasením. Sirup musíme sterilizovať tak, že ho pri teplote 80 až 85°C plníme do riadne poumývaných fliaš v horúcej vode. Potom fľašky otočíme hore dnom, aby sme vysterilizovali aj zátku a vzduch, ktorý sa dostal do fľaše. Približne po 20 minútach ich schladíme.

Tento čerešňový sirup je kyslejší a má výraznú čerešňovú chuť. Chuť sirupu podstatne zlepšíme, ak ho pomiešame s višňovým sirupom v pomere 1:1.

Príspevok Čerešňový sirup – recept zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.

Na jablkový sirup používame vyzreté a dobre vyfarbené plody. Môžeme použiť aj opadané jablká s prídavkom 30 % plánok.

Základnou surovinou na prípravu jablkového sirupu je jablková šťava. Táto šťava sa dá vyrobiť nasledovnými spôsobmi.

1.spôsob: Jablká sa drvia a lisujú. Jablká takto spracovávame pomocou rôznych kuchynských zariadení, ktoré nám prácu uľahčujú tým, že ovocie súčasne drvia a lisujú.

2.spôsob: Druhým spôsobom je parenie jabĺk. Na parenie jabĺk je vhodné špeciálne zariadenie – parný odšťavovač. Princípom tohto spôsobu je to, že sa ovocie parou vylúhuje a šťava steká do zbernej nádoby.

Šťavu čírime tak, že ju necháme do druhého dňa odkaliť, pričom hrubý kal sa nám usadí na dne a číru jablkovú šťavu opatrne stiahneme.

Množstvo šťavy najskôr odmeriame a potom ju rýchlo zahrejeme na teplotu 90 až 100°C. Pri tomto zahrievaní sa na povrchu vyzrážajú nečistoty vo forme peny. Túto penu odstránime dierkovanou varechou.

Potom pridávame cukor. Jablkový sirup môžeme pripraviť dvoma spôsobmi – sladký a menej sladký sirup. Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť. Po pridaní cukru už nesmie šťava dlho vrieť. Ak by sme ju nechali vrieť píliš dlho, sirup by dostal nepríjemnú varnú chuť, ktorá znižuje jeho výslednú kvalitu.

1.spôsob – sladký jablkový sirup

Na 1 kg jablkovej šťavy pridáme 1, 50kg cukru a tak dostaneme 2,50 kg jablkového sirupu. Alebo na 1 kg sirupu zmiešame 600 gramov cukru a 400 gramov šťavy. Po rozpustení cukru pridávame 10 gramov kyseliny citrónovej na 1 kg sirupu. Obsah kyselín v šťave je rozhodujúci pri výslednej kvalite sirupu.

Tento druh jablkového sirupu môžeme ešte za tepla (približne 75°C) plniť do fliaš a uzatvoriť ich vyvarenými zátkami. Potom ich otočíme hore dnom, aby sme vysterilizovali aj zátku a vzduch, ktorý sa dostal do fľaše.

Tento jablkový sirup má nižšiu kyslosť a má menej výraznú jablkový chuť.

2.spôsob – menej sladký jablkový sirup

Na 1 kg jablkovej šťavy pridáme 900 gramov cukru a tak dostaneme 1,90 kg jablkového sirupu. Alebo na 1 kg sirupu zmiešame 480 gramov cukru a 520 gramov šťavy.

Tento druh jablkového sirupu obsahuje nižšie percento sušiny a cukru a tak nie je dostatočne konzervovaný a môže sa nám ľahko pokaziť kvasením. Sirup musíme sterilizovať tak, že ho pri teplote 80 až 85°C plníme do riadne poumývaných fliaš v horúcej vode. Potom fľašky otočíme hore dnom, aby sme vysterilizovali aj zátku a vzduch, ktorý sa dostal do fľaše. Približne po 20 minútach ich schladíme.

Tento jablkový sirup je kyslejší a má výrazne jablkovú chuť.

Príspevok Jablkový sirup – recept zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.

Čučoriedkový sirup za tepla

Základnou surovinou na prípravu čučoriedkového sirupu je čučoriedková šťava, ktorú si vieme vyrobiť dvoma spôsobmi.

1.spôsob: Čučoriedky sa drvia a lisujú. Čučoriedky takto spracovávame pomocou rôznych kuchynských zariadení, ktoré nám prácu uľahčujú tým, že ovocie súčasne drvia a lisujú.

2.spôsob: Druhým spôsobom je parenie čučoriedok. Na parenie čučoriedok je vhodné špeciálne zariadenie – parný odšťavovač. Princípom tohto spôsobu je to, že sa ovocie parou vylúhuje a šťava steká do zbernej nádoby.

Šťavu čírime tak, že ju necháme do druhého dňa odkaliť, pričom hrubý kal sa nám usadí na dne a číru jablkovú šťavu opatrne stiahneme. Mierne nakvasenie čučoriedok zvyšuje ich výťažnosť, čiže neškodí výrobe sirupu.

Množstvo šťavy najskôr odmeriame a potom ju rýchlo zahrejeme na teplotu 90 až 100°C. Pri tomto zahrievaní sa na povrchu vyzrážajú nečistoty vo forme peny. Túto penu odstránime dierkovanou varechou.

Potom pridávame cukor. Čučoriedkového sirup môžeme pripraviť dvoma spôsobmi – sladký a menej sladký sirup. Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť. Po pridaní cukru už nesmie šťava dlho vrieť. Ak by sme ju nechali vrieť píliš dlho, sirup by dostal nepríjemnú varnú chuť, ktorá znižuje jeho výslednú kvalitu.

1.spôsob – sladký čučoriedkový sirup

Na 1 kg čučoriedkovej šťavy pridáme 1, 50kg cukru a tak dostaneme 2,50 kg čučoriedkového sirupu. Alebo na 1 kg sirupu zmiešame 600 gramov cukru a 400 gramov šťavy.

Tento druh čučoriedkového sirupu môžeme ešte za tepla (približne 75°C) plniť do fliaš a uzatvoriť ich vyvarenými zátkami. Potom ich otočíme hore dnom, aby sme vysterilizovali aj zátku a vzduch, ktorý sa dostal do fľaše.

Tento čučoriedkový sirup má nižšiu kyslosť a má menej výraznú čučoriedkovú chuť.

2.spôsob – menej sladký čučoriedkový sirup

Na 1 kg čučoriedkovej šťavy pridáme 900 gramov cukru a tak dostaneme 1,90 kg čučoriedkového sirupu. Alebo na 1 kg sirupu zmiešame 480 gramov cukru a 520 gramov šťavy.

Tento druh čučoriedkového sirupu obsahuje nižšie percento sušiny a cukru a tak nie je dostatočne konzervovaný a môže sa nám ľahko pokaziť kvasením. Sirup musíme sterilizovať tak, že ho pri teplote 80 až 85°C plníme do riadne poumývaných fliaš v horúcej vode. Potom fľašky otočíme hore dnom, aby sme vysterilizovali aj zátku a vzduch, ktorý sa dostal do fľaše. Približne po 20 minútach ich schladíme.

Tento čučoriedkový sirup je kyslejší a má výrazne čučoriedkovú chuť.

Čučoriedkový sirup za studena

Čučoriedkový sirup pripravený za studena je veľmi kvalitný a má lepšiu vôňu. Pripravujeme ho v menších dávkach z čučoriedok a cukru v pomere 1 : 1, tak že na každý kilogram čučoriedok musíme pridať jeden kilogram cukru.

Maliny najskôr rozmiagame a potom ich uložíme do vhodnej nádoby, ktorou môže byť napríklad 5 litrová sklenená fľaša. Potom ich prevrstvíme naváženou dávkou kryštálového alebo práškového cukru a uložíme na tmavé miesto. Ovocie necháme vylúhovať a občas zmes premiešame. Po niekoľkých dňoch čučoriedky pustia šťavu, v ktorej je rozpustený aj pridaný cukor. Šťavu stočíme a zvyšok vylisujeme.

Tento druh čučoriedkového sirupu obsahuje nižšie percento a tak nie je dostatočne konzervovaný. Sirup musíme sterilizovať tak, že ho zahrejeme na teplotu 80 až 85°C a plníme ho do riadne poumývaných fliaš v horúcej vode. Potom fľašky otočíme hore dnom, aby sme vysterilizovali aj zátku a vzduch, ktorý sa dostal do fľaše. Približne po 20 minútach ich schladíme.

Príspevok Čučoriedkový sirup – recept za tepla alebo studena zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.

Základnou surovinou na prípravu jahodového sirupu je jahodová šťava, ktorú si vieme vyrobiť dvoma spôsobmi.

1. spôsob: Jahody sa drvia a lisujú. Nemôžu sa príliš dlho kvasiť, aby hotová šťava neobsahovala viac ako 0,75 % alkoholu. Jahody takto spracovávame pomocou rôznych kuchynských zariadení, ktoré nám prácu uľahčujú tým, že ovocie súčasne drvia a lisujú.

2. spôsob: Druhým spôsobom je parenie jahôd. Na parenie jahôd je vhodné špeciálne zariadenie – parný odšťavovač. Princípom tohto spôsobu je to, že sa ovocie parou vylúhuje a šťava steká do zbernej nádoby.

Šťavu čírime tak, že ju necháme niekoľko hodín usádzať, pričom hrubý kal sa nám usadí na dne a číru jahodovú šťavu opatrne stiahneme alebo šťavu jemne filtrujeme cez handričku.

Množstvo šťavy najskôr odmeriame a potom ju rýchlo zahrejeme na teplotu 90 až 100°C. Pri tomto zahrievaní sa na povrchu vyzrážajú nečistoty vo forme peny. Túto penu odstránime dierkovanou varechou.

Potom pridávame cukor. Jahodový sirup môžeme pripraviť dvoma spôsobmi – sladký a menej sladký sirup. Za stáleho miešania necháme cukor rozpustiť. Po pridaní cukru už nesmie šťava dlho vrieť. Ak by sme ju nechali vrieť píliš dlho, sirup by dostal nepríjemnú varnú chuť, ktorá znižuje jeho výslednú kvalitu.

1. spôsob – sladký jahodový sirup

Na 1 kg jahodovej šťavy pridáme 1, 50kg cukru a tak dostaneme 2,50 kg jahodového sirupu. Alebo na 1 kg sirupu zmiešame 600 gramov cukru a 400 gramov šťavy. Po rozpustení cukru pridávame 8 až 10 gramov kyseliny citrónovej na 1 kg sirupu. Obsah kyselín v šťave je rozhodujúci pri výslednej kvalite sirupu.

Tento druh jahodového sirupu môžeme ešte za tepla ( približne 75°C) plniť do fliaš a uzatvoriť ich vyvarenými zátkami. Potom ich otočíme hore dnom, aby sme vysterilizovali aj zátku a vzduch, ktorý sa dostal do fľaše.

Tento jahodový sirup má nižšiu kyslosť a menej výraznú jahodovú chuť.

2. spôsob – menej sladký jahodový sirup

Na 1 kg jahodovej šťavy pridáme 900 gramov cukru a tak dostaneme 1,90 kg jahodového sirupu. Alebo na 1 kg sirupu zmiešame 480 gramov cukru a 520 gramov šťavy. Po rozpustení cukru pridávame 8 až 10 gramov kyseliny citrónovej na 1 kg sirupu. Obsah kyselín v šťave je rozhodujúci pri výslednej kvalite sirupu.

Tento druh jahodového sirupu obsahuje nižšie percento sušiny a cukru a tak nie je dostatočne konzervovaný a môže sa nám ľahko pokaziť kvasením. Sirup musíme sterilizovať tak, že ho pri teplote 80 až 85°C plníme do riadne poumývaných fliaš v horúcej vode. Potom fľašky otočíme hore dnom, aby sme vysterilizovali aj zátku a vzduch, ktorý sa dostal do fľaše. Približne po 20 minútach ich schladíme.

Tento jahodový sirup je kyslejší a má výraznú jahodovú chuť.

Náš tip: Arómu a chuť jahodového sirupu pri oboch spôsoboch môžeme vylepšiť tak, že k záhradným jahodám pridáme aj 5 – 10% lesných jahôd.

Príspevok Jahodový sirup – recept zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.