Komentáre k Údená slanina

Od: Jan

Jan — Wed, 28 Oct 2020 19:34:34 +0000

Aka môže biť vonku teplota pri udeni aby sa mäso nepokazylo

Od: Martin jurovaty

Martin jurovaty — Sun, 22 Dec 2019 00:15:20 +0000

Ja nakladam na tri dni do hrubej soli potom na 21dni do nalevu potom umyjem osusim dva dni v komore a udim 7dni s prestavkami to znamena v no I udim ces den nie studeným dymom a potom nechavam 5dni v udiarni relaxovat a vet rat potom vsetko opatrne ocistim. Jemnym stetcom a vesiam na jeden mesiac do suchej vetranej komory ja ju volam kancapa a moj syn muzeum klobas

Od: len

len — Sun, 26 Nov 2017 17:39:31 +0000

ahoj , neviem ci to bude ako si to pamatas, ale ja nakladam slaninu na 7 dni do soli, (sol obsahuje primiesany drveny cesnak a rascu) , pocas prvych dvoch dni slanina pusti stavu takze ju kazdy den otacam, aby bola vzdy nejaka ponorena.
potom ju udim 3 az 4 dni, kazdy den 2x , rano a vecer po 3 hodiny, slivka je u mna idealne drevo ,ale to bude mat asi kazdy svoje
teplota nesmie byt nizsia ako 18 stupnov a hornu hranicu sa snazim drzat do 30
obcas sa stane ze vylezie na 35 ale ked to kontrolujem tak vyvetram a zas je 20, co je idealna teplota.
potom ju nechas vyvetrat a dalej to poznas , loparik ,nozik , cibula , slanina chlebik

Od: Vladimir Kopecky

Vladimir Kopecky — Mon, 09 Oct 2017 20:16:03 +0000

Dobry den Krajania. Cital som Vas recept, tych 10 dni v soli sa my zda dobre, ale jeden den udenia? Ked som bol chlapec este na Slovensku, ak sa dobre pametam, moj otec to udil po troch mozno aj dva tyzdne, ale bola tam nizka teplota. Robim si klobasy, a teraz chcem slaninu, uz v mojom veku nezalezi ze ci je to zdrave, hlavne aby to bolo dobre ako si pametam z domova. Ak mate pre mna radu, tak Vam dakujem. Vlado Kopecky, Kimberley, BC. Canada.