Cvikla sa dá nakladať rozličnými spôsobmi a ochucovať rôznymi prísadami. Nasledujúci recept je veľmi jednoduchý postup, ako pripraviť nakladanú cviklu v kyslom náleve.

Dobre vyvinuté buľvy cvikly, ktoré majú peknú tmavofialovú farbu umyjeme kefkou. Potom ich dáme variť na 3 – 4 minúty a necháme ich vychladnúť. Vychladnutú cviklu nakrájame na rezy a vložíme ich do pohárikov. Nakrájame si cibuľku na malé razy, ktorú vkladáme medzi cviklu spolu s čiernym korením a bobkovým listom. Nálev si pripravíme z vínneho octu, do ktorého pridáme soľ – 30 gramov soli na 1 liter octu. Nálev vlejeme do pohárikov a na záver pridáme ešte dva centimetre rastlinného oleja. Poháriky dobre uzavrieme, previažeme ich celofánom a odložíme na chladné miesto.

Príspevok Nakladaná cvikla v kyslom náleve zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.

Dôkladne umytú cviklu najskôr varíme, až kým nám nezmäkne. Potom ju olúpeme. Nakrájame ju na pol až jeden cm hrubé kolieska. Potom cviklu ukladáme do pohárikov. Na dochutenie pridáme rascu, fenikel, aníz. Použiť môžeme  aj klinčeky, čierne korenie. Najčastejšie  sa pridáva chren, ktorý je postrúhaný alebo nakrájaný na drobné kúsky.

Pripravíme si 2% octový nálev. Pripravíme ho z 3 litrov vody, 1 litra 8% octu. 40 gramov soli a 35 g cukru. Najprv odmeriame dávku vody a necháme ju zovrieť. Potom pridáme 35 gramov cukru (na jeden liter nálevu) a 40 gramov soli (na jeden liter nálevu). Necháme ich rozpustiť. Nálev dôkladne premiešame.

Litrové fľaše sterilizujeme 25 minút pri teplote 90 °C. Po sterilizácii vyberieme poháriky a poukladáme na suché miesto, aby čo najrýchlejšie vychladli. Skontrolujeme viečka a ukladáme ich na chladné a tmavé miesto. Ak zistíme, že niektoré viečka dobre netesnia, snažíme sa túto cviklu skonzumovať ako prvú.

Príspevok Sterilizovaná cvikla zobrazený najskôr KONZERVOVANIE.